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香川ときどき店長

こんにちは。ホールスタッフの香川と店長の柚原です。毎日の出来事で感じた事や思ったことなどを色々と書いています。ぜひ読んでくださいね。

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2011年9月

2011年9月30日 (金)

素敵なお客様

千葉です。

今日は、9月の最終日でした。
明日からは「衣替え」ですね。

お仕事でも、区切りの日なのか、今日は珍しく満席になりました。

それも、
「最近、お顔を拝見していないなぁ…どうしていらっしゃるかしら…?」
なんて、考えていましたお客様が、3組もいらっしゃいました。

テレパシー?私って、エスパー?

でも、そんな事って有りませんか?
暫く会わない友達から、気になった途端に連絡が来たりとか。

こんな日は、しみじみと「お客様って、有り難いなぁ」と思います。

今夜は良い夢が見れそうですnight

2011年9月29日 (木)

女性に声をかけるとき

澁谷です。

突然ですが、そして今更ですが、私は女性です。
独りで飲みに行ったことはいままで一度もございませんが、
独りランチとか、カフェに行くことなんかはよくあります。

そんなときに、男性の店員さんから声をかけられると…。
やっぱり、ちょっと警戒しちゃいますcoldsweats01

逆に、女性の店員さんから声をかけられると、ちょっと安心します。
ただし、読書とか、携帯メールに没頭しているときは話しかけられたくなかったりするものですよねng
あとは、気分かなcatface
そのときの気分を読みとってもらうのは難しいと、自分がお客様の立場になったときにも思います。

当店の新人スタッフ佐藤(男性)は、基本、女性のお客様に声はかけないように気をつけているらしく…coldsweats02

最近、毎週土曜日の昼にお一人でみえる女性のお客様が何名様かいらっしゃるのですが、「いつもありがとうございます」って言おうか、どうしようか迷うところです。

皆様は、お一人ランチのとき声をかけられるとほっとしますか?
それとも、放っておいて欲しいでしょうか?

2011年9月28日 (水)

お好きな方はどうぞ!

千葉です。

ワインの種類を増やしました。

イタリアワインが二種類、
ゾーニンのソアヴェ・クラシコとカヴァルキーナ
そして、日本の勝沼 甲州です。

すべて、辛口です。

当店では焼酎が主流ですので、ワインの御注文はあまりございませんでしたが、最近になって、「ワイン無いの?」と言うお声をよく頂くようになりました。


そこで、まず、第一弾と致しまして、白ワインを三種入れました。

おいおい、赤ワインも揃える予定です。


宜しければ、一度お召し上がりにお越しください。

私はワインの味が分かりませんので、是非お味の感想をお聞かせ下さい。
お願い致しますconfident

2011年9月27日 (火)

比べてみました!「きろく」と「たちばな」

澁谷です。

「この店で一番安い焼酎は?」
お客様からよくあるご質問です。

答は、「きろく」と「たちばな」。
どちらも芋焼酎ですhappy01

…ですが、同じお値段、同じ芋焼酎でも、味にはずいぶん違いがあるはずで…。

きちんとお客様にお勧めできるよう、あらためてこの2つを飲み比べてみましたsign03
(以前も書かせていただいたかと思いますが、私、本当にお酒は弱くって、プライベートではめったに飲まないんです…coldsweats01

まず、たちばなを鼻に近づけてみる。
おっ、香りますね。芋独特のほのかに甘い香り。
口に含むと、ちょっとアルコールの刺激がピリっと来ます。
口あたりは渋くて、芋なのになんだか香ばしい。
…が、のど越しは意外に軽い。
これは白麹使用だからでしょうか。

さっと、お冷で口をゆすいで…sweat01
次、きろく行ってみます。

こちらは、香りはたちばなほど強くありません。
口に含むと…意外に刺激が少ない。
が、しばらくすると、思いっきりさつま芋の味がしてきます。
独特のあまーいどっしりとした味わい。
これは黒麹ならでは…ですかねconfident

さて、感想ですが…happy01
お酒に強くない私は、きろくの方が飲みやすいです。
が、芋焼酎を飲み慣れている方はきっと、たちばなを好まれるのではないかと思いました。

早速、明日からお客様に勧めてみようっとhappy02

2011年9月26日 (月)

だしまき卵の秘密

澁谷です!

お客様に「すぐ出るものは何ですか?」と聞かれましたら、
私は「おつまみ」のページからお選びいただきます。

黒豆の枝豆、冷奴、漬物の盛り合わせ等…。
いずれも、御注文いただいてから数分でお出しできるからです。

…が。
1つだけ例外があるんです。

「板前のだしまき卵」。
このおつまみだけは、ご注文いただいてからお作りしますので、少々お時間をいただいております。

その分お客様のお好みに合わせて、ちょっと甘めにしたり、醤油を多めに入れてみたり、時には中にうなぎを入れて焼いてみたりもできちゃうんです。

↓は、プロの方が撮影してくださった当店のだしまき卵です。

皆様の御注文、お待ち申し上げておりますwink

2011年9月25日 (日)

季節の変わり目ですねぇ

千葉です。

最近、本当に涼しくなりましたね。

そろそろ温かいものが恋しくなってきました。

そこで、夏の間は口当たりよく、ひんやりと冷たい茶碗蒸しをお出ししていましたが、明日からは温かい茶碗蒸しに変ります。

冷たいお茶も、温かいお茶japaneseteaに致します。

ですが、勿論お申し付け頂けましたら、冷たいお茶もお持ちしますので、お気軽におっしゃってくださいませ。


このまま、残暑無く、秋になるのでしょうかね?

2011年9月23日 (金)

ガラガラ

千葉です。

やられました~weep
何って?喉をです。
夜も涼しく、クーラーが無くても、寝苦しくなくなったと思ったら、
喉がイガイガしています。

元々、気管支が丈夫な方ではありませんので、微妙な体調の変化が喉から表れます。

ハスキーボイス…と言えば、かっこ良く聞こえますが、これでは、大きな声で呼び込みも出来ません。

体調管理を怠って仕事に支障をきたすなんて、情けないことです。


皆様も油断なさらず、お気を付け下さいませねclover

2011年9月22日 (木)

秋が来た?

澁谷です。

ようやく、台風が過ぎ去りました!

天気は快晴、また元通り太陽がさんさんと…するはずだったのですが、意外にも今日は風が強く、涼しい一日となりました。
いつもアイスコーヒーを頼まれる常連のお客様も、今日はホットにされている方が多いように思いました。

8月後半から紅葉の装飾を施して若干フライング気味だった当店ですが、ここへきて秋が到来し、外の様子とマッチングしてきた感じですmaple

このまま、ほど良く涼しい日が続いてくれると嬉しいんですけどねhappy01

2011年9月21日 (水)

早く寝るつもりだったのに…

千葉です。

突然ですが、皆様は一日に、どのくらいの時間、テレビをご覧になりますか?

私は、帰る時間が夜中ということもあり、あまりテレビは見ませんでした。

ところが最近、前よりもテレビの前に座っている私がいます。

何故か?
地デジ化に伴い、少々調子の悪い所が出てきたテレビtvを、買い換えました。

画面サイズが、前よりも一回り大きくなって、細部まで見やすくなりました。
よくコマーシャルで耳にする言葉ですが、「色鮮やかで、美しい」


何となく嬉しくなって、疲れて帰っても、テレビのスイッチを入れてたりします。

これって、どこかの策略にはまってるのでしょうかsign02

2011年9月20日 (火)

またしても台風

澁谷です。

今月もまた、台風がやって参りましたtyphoon

店の扉が開くと、ものすごい雨音…rain
ランチにお越しいただいたお客様は、皆様
「帰れるかしら…」と不安そうな御様子でした。

そしてやっぱり、夜のご宴会も1組はキャンセル、
もう1組は11名様が6名様になってしまいました。

そんなこんなで、本日の夜のお客様は3組。
ちょっと寂しい雰囲気になってしまいましたが、
そのぶん、私も千葉も新人の佐藤くんも、それぞれのお客様と
いろいろお話することができました。

ただ、ひとつ気になることが…。

避難勧告が出ていますが、
皆様無事お帰りいただけたのでしょうかsweat01

こんな雨嵐の中、御来店いただきありがとうございましたconfident

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