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香川ときどき店長

こんにちは。ホールスタッフの香川と店長の柚原です。毎日の出来事で感じた事や思ったことなどを色々と書いています。ぜひ読んでくださいね。

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2011年10月

2011年10月31日 (月)

明日から

いよいよ11月!

お鍋の御注文、どんどんお待ちしております。
私、澁谷が頑張って雑炊お作りしますよ~lovely

2011年10月29日 (土)

最短記録

澁谷です。

今日は、ラストオーダーの22:00の時点で一人もお客様がいらっしゃいませんでした。
「もう閉めよう…」と思って表を片付けていたところ、
「すみません!まだいいですか?」
と言って、常連のMさんが駆け込んできました。

「あっ、大丈夫ですよ!」と慌てて申し上げると、
「ありがとうございます!飯だけ食ってすぐ帰ります!」とおっしゃるので、海鮮丼をおすすめしました。

お料理が出るまでに、約5分。
召し上がられるまでに、約10分。
なんと計15分で、帰っていかれました。
夜のお客様では、最短記録でございます(笑)。

このように、当店華綺久では、お食事のみもできるんです。
夜の海鮮丼は、ちょっと豪華で美味しいですよ!

2011年10月28日 (金)

止められない、止まらない…

千葉です。

最近のおすすめの一品をご紹介します。

金沢直送の「がすえび」です。

金沢・新潟などではお馴染みのようですが、一般には出回らないようです。
どうりで、聞いたことないはずです。

市場では、「見た目は悪いけど、うまいよgood。」が、枕詞になっているらしいです。

当店では、唐揚げでお出ししています。
甘海老より小ぶりですが、味は甘海老より深く、甘みも強いようです。
一口でパクッと口に入りますから、
スナック菓子のようで食べやすいですよ。

海老好きの方、一度如何ですか?

2011年10月27日 (木)

常識

澁谷です。

本日のおすすめのお刺身は、「そい」と「ブリ」でした。

二度目の御来店のY様に、「そいって出世魚?」と聞かれましたので、
「そいが出世魚っていうお話は聞いたことないですね…」と笑ってお話しました。
ここで止めておけばよかったのに、
「出世魚でしたら、ブリがおすすめでございますよ!」と一言付け加えてしまいました。

すると、Y様は苦笑なさって、
「そんなこと、いくら俺でも知ってるよ。常識じゃん」と言われてしまい…coldsweats01

あ~しまった~と思いましたsweat01

大したこともない知識のひけらかしのような会話は、極力避けなければなりませんねgawk

2011年10月26日 (水)

石狩鍋

いよいよ秋も深まって参りまして、
今日初めて、単品で石狩鍋のオーダーをいただきました。

「寒いなあ…」と仰っていたお客様も、
「これは温まるねえ」と、汗をふきふきお帰りになりましたhappy01

石狩鍋は、出汁に酒粕が入っておりまして、
具は魚介類…特に鮭が中心でございます。

身体の芯から温まりますので、
風邪気味や冷え症の方には、このお鍋が一番!

御注文、どんどんお待ちしておりますconfident

2011年10月25日 (火)

心地良い風

澁谷です。

当店では、ランチ時に入口の扉を開放させてあります。
お店の造りも縦長で奥まっているため、
今日は表から何度も涼しい風が吹き抜けて参りましたhappy01

呼び込みをしようと表に立ちましたところ、あまりにいい風が吹いているので、思わず声を出すのを忘れて、ぼーっと突っ立ってしまいましたconfident

私はもともと、一年の中で一番秋が好きです。
食欲の秋、読書の秋…。
食べるのも本を読むのも大好きですし(笑)、気候も少しずつ涼しくなって、山々が色濃く彩られていく様子を見るのも大好き。
今年もようやく、心安らぐ季節がやってきたな…と思っておりますhappy02

ただし。
寒くなると、ランチのお客様が少なくなってしまうんですよねdespair
今日も、やっぱり通常の火曜日より寂しい感じでした。

うーん、個人的には好きな秋ですが、飲食店のいち店員としては、複雑なところです。

2011年10月24日 (月)

暇なはずの月曜日

月曜日は、本来なら平日で一番まったりのんびりした日です。

普段の傾向から見るに、当店が一番忙しくなるのは水曜日wobbly
次に忙しいのが金曜日wink
火・木曜日は傾向が読めず、その日によりますが、
月曜日はたいてい暇な1日となりますgawk
特に夜は静かです。

ランチも60名様弱で、「やっぱり、今日の夜も暇かなあ」なんて思っていました。

ところが夕方オープンしてみると、意外にも「予約してなかったけど、いい?」と、お客様がちらほらとおみえになります。

眼鏡と優しい笑顔が印象的なO様。
ぱっちりした眼でイケメンぶりが目立つ(笑)H様。

いずれのお客様も、先日千葉が挨拶回りに行ってきた方ばかりですconfident

義理固い皆様に、感謝感謝ですdespair
数ある飲食店の中から当店にお越しいただける、そのお気持ちが嬉しくて、今週も辛いことがあっても、なんとか頑張れそうですrock

2011年10月23日 (日)

あっ、という間に、暮ですよ

千葉です。

皆様、年越しの御準備はお済ですか?

なんて申し上げると、
「早いよsign03」と言う声が聞こえてきそうですが、
いえいえ、ちっとも早くはありません。

“おせち料理”今年は当店、販売致します。

テレビで、おせち商戦について、リポートしていました。

某有名デパートでは、純金shineの重箱に入ったおせちを販売するそうです。
予約のみで、確かびっくりするような値段でした。

華綺久のおせちは、1個2万円です。
でも、予約頂いたお客様には、2月いっぱいお使い頂ける金券2千円分を
差し上げます。
ですから、実質は1万8千円です。

皆様、おせちの御予約をお待ちしています。
宜しくお願いします。(*^_^*)

2011年10月22日 (土)

朝からびっくり!

澁谷です。
おはようございます。

朝出勤して、玄関の鉢植えに水をやっていたら、なんだか見慣れぬ黒い物体が乗っかっているではありませんか。
よく見たら、なんと黒猫でした。

一瞬、マネージャーが新しい置物を買われたのかと…。
心臓が止まるかと思いました。

追い払おうか迷いましたが、朝からこの雨だし、しばらくそっとしてあげることに致しましょうwink

(ちなみに澁谷の実家は、猫を飼っていますbleah

2011年10月21日 (金)

その名は知らず

澁谷です。

昨日は金曜日にしては空席が多かったので、外で呼び込みをしておりました。

立つこと10分、しらかわホールの方から歩いてくる、福耳とパチッとした目が印象的なビジネスマンの方と、パチッと目が合いました。
するとそのお方、さっと傘を畳んで私の方へ近づいてみえるではないですか。

その仕草があまりにも素早く自然だったので、こちらは一瞬固まってしまいました。
微笑を浮かべたまま黙っておいでなので、「…お待ち合わせですか?」とお尋ねすると、「ううん、違うよ」と仰います。
「失礼致しました」と申し上げて、カウンター席にご案内すると、慣れた仕草で一ノ蔵と本日のおすすめを注文なさいました。

「…もしかして、来店いただいたことがあおりでしたか?」とお聞きすると、「うん」というお答えが返ってきました。
「でもね、名前は教えないよ。次回は顔パスで頼むね」と仰って、お帰りの際もさっと素早く去っていかれました。

なんだか雰囲気まで仏様か福の神様のような、不思議な方でした。

また来店いただけると嬉しいなあ、と思っております。
名前のわからぬ●●様、呼び込みに応えていただきありがとうございましたconfident

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